1.白菜也有很高的藥用價值。其莖、葉、根均為名貴中藥材，具有清熱解毒、祛風除濕、開胃健脾、防病治病等多重功效。治療風濕、關節痛、跌打損傷、瘧疾、痢疾、白帶、痔瘡。
2.其莖葉腌制後可食用，是夏季主要腌菜，可與肉、蛋同炒，也可單炒。其味道清香可口，能提神醒腦，增進食欲，健脾開胃。全株也可以入藥。
功能:
傳統酸菜風味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地餐桌上的美味佳肴和佐料。酸菜鮮美香甜，綜合營養成分可與豆類媲美，具有降低膽固醇、軟化血管、降血壓、抗衰老的作用。
註意事項:壹次吃大量的白菜花，或者少量的白菜花反復食用容易引起不適，所以要適量食用！
花椰菜的特殊藥用價值
1.抗癌:
花椰菜含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。根據美國癌癥協會的報告，在眾多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2.疏通血管:
菜花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
3.豐富維度k:
有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式是多吃菜花；
4.給肝臟解毒:
多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。