輔料:冬筍50g，肉沫50g，蒜適量，姜適量，料酒100g，醬油適量，蔥適量，小米椒適量，糖適量。
紅燒桂魚
1，第壹步:切花刀，為了更好的入味，增加美觀。
2、第二步:適量油熱鍋，將魚煎至兩面金黃，起鍋待用！
3、第三步:加入料酒、醬油、蒜、姜、冬筍、肉沫等輔助調料炒出鹵汁！
4.第四步:將魚再次放入鍋中，用鏟子將鹵汁澆在魚上，直到收汁！
5.第五步:將魚出鍋，擺盤，淋上鹵汁，撒上蔥花(第二家有人不吃蔥，改吃蒜葉)。