2.把配料裏寫的香料用紗布包好，碾碎。將包好碎香料的紗布用冷水浸泡10分鐘後撈起。瀝幹。
4、蔥花、小米椒切丁。大蒜切片，大米切姜。備用。
5.把鍋洗幹凈，加熱。加入黃油至半熟，再加入壹勺清油加熱。將海椒炒至吐油。
6.郫縣豆瓣醬，姜米，蒜片，五香粉，瀝幹香料，青椒，紅椒。炒香，放入蔥花，搗碎。用中火翻炒。
7.然後加入幹辣椒段，鹽和冰糖。
8.翻炒至辣椒段油香。接電話。(如果不需要換鍋，在這壹步撒上稀鹽，味精，倒入牛骨湯。)
9.把煮好的牛骨和小蔥放入涮鍋裏的白鍋裏。如果鍋夠大，還可以放壹條油炸小鯽魚。
10，紅鍋中放入小蔥，在鍋底撒壹層鹽。入紅鍋翻炒，加入適量牛骨湯。
11，煮15分鐘到20分鐘，就可以正常煮菜了。