1.用小刀將西蘭花切成小花，用清水沖洗幹凈，用鹽水浸泡壹會兒。
2、胡蘿蔔去皮切塊待用，青椒、紅椒、香菇切塊待用。
3、鍋中加水，大火燒開，加入兩滴油，壹勺鹽，放入西蘭花煮壹分鐘左右，取出瀝幹。
4.熱鍋放油，爆香姜絲，爆香胡蘿蔔，爆香香菇，爆香青椒紅椒，放入西蘭花，炒壹會加鹽即可食用。