韭菜
首先，春天，我們要吃韭菜。春天的韭菜品質最好，能提高人體免疫力，排出體內毒素。而且韭菜性溫，富含膳食纖維，有利於人體陽氣的生長，補腎的同時還能延緩衰老。炒雞蛋或者做成韭菜盒子都很不錯，可以幫助我們補充陽氣。
菊花
清明節生氣的時候，肝火太旺，就會點燃心火。如果這兩把火壹起燒，問題就大了，比如口瘡、口腔潰瘍、牙痛、痘痘。苦菊能清熱肝火，有抗菌、解熱、抗炎、明目的作用。它是淺綠色的，略帶苦味，非常清爽。洗凈後可以涼拌食用，有助於解決清明容易上火的問題。
馬齒莧
由於清明節也是郊遊的好季節，許多朋友喜歡采摘壹些野菜。野菜性涼，有清熱解毒的作用。其中馬齒莧最受歡迎。將采集的馬齒莧除去根部和老莖，洗凈，用開水焯壹分鐘左右，然後取出，切成塊，放在盤子裏。吃的時候可以拌壹些蒜泥和醋，生姜，驅寒。這種野菜非常適合我們在清明節吃。
以上推薦的這些蔬菜，選擇在清明節吃是非常不錯的。大家都知道在清明節選擇吃壹些蔬菜可以很好的促進我們的健康，可以起到壹個養生的橋梁作用，很好的解決腸胃不適。平時大家要多吃蔬菜，清明節也不能錯過。