1.清熱平肝——冬瓜桂魚湯
原材料:
200g冬瓜和150g桂魚(魚尾更好)。
練習:
桂魚去鱗，洗凈，用植物油炸至黃色。加入適量開水，放入冬瓜，小火燉30分鐘。調味和食用。【美食中國】
功效:
清熱平肝，利水化痰。適用於肝陽上亢，癥見胸悶心煩發熱，頭痛頭暈的高血壓患者。
第二，濃湯鯧魚骨
配料:酸菜、甜菜頭、鹽、洋蔥、辣椒粉。
做法:將魚骨清洗幹凈，切塊，然後加入油、胡椒粉、少許醬油、雞粉、生粉攪拌。
然後炒魚頭，加壹點胡椒粉翻炒，加水做湯底，湯就變成乳白色了。
湯做好後，加入酸菜、香蜜菜頭、鹽、蠔油、雞粉，煮至香蜜菜頭熟透。然後，把酸菜和香蜜菜頭舀起來放在盤子裏，不要泡，怕煮得太熟。然後，將魚放入鍋中五分鐘。魚熟了，舀起來，然後把蔥和鹽放在盤子裏，最後倒進湯裏。
第三，洋蔥味的超大鯧魚頭鍋
原料:壹條大鯧魚(越大越好吃)，四五朵大花菇，幾塊老豆腐，少量香菜用於調味，雞精，醬油，花生油，料酒，糖。蔥，姜，蒜鹽，少許。
練習:
1.將平菇用熱水浸泡兩小時，將魚頭洗凈，劈開煮熟。
2.最好用湯鍋，讓魚頭變香。鍋中加入少量花生油，放入洗凈的魚頭，放入姜蒜和老豆腐塊，倒入料酒。煮半小時，再加入少許糖、醬油、鹽調味。繼續煮20分鐘。至於頭湯，香濃入味。撒上芫荽即可食用。