材料？
豬前腿肉餡1000g
兩個雞蛋
料酒30克
姜末30克
2克八角粉
馬鈴薯澱粉100克
50克去皮饅頭
鹽10克
5克糖
5克醬油
30克醬油
雞精1g
70克水
如何吃到不油膩的脆皮豬肉丸？
將去皮饅頭浸泡在涼白中至軟，用籠布將水分擠出備用。
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100g澱粉用70g水浸泡靜置，倒出表面清水備用。
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將所有材料放入壹個大碗中，攪拌均勻。
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用筷子朝壹個方向打，直到妳很強壯。
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用手套抓壹些肉餡，不要太多，擠出壹個虎口丸子(如果不是圓的可以反復幾次，壹直是圓的)，用勺子把底部刮下來。
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我沒有稱鍋裏的油，因為每個鍋大小不壹樣。只要肉丸浮在油鍋裏。如果油溫高，肉丸可以進去，周圍有小氣泡。
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炸至色澤紅亮，外皮酥脆，丸子浮在油面上即可出鍋。最近怎麽樣？是不是很誘人？
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技巧
1，10克鹽不鹹。如果口味較重，人們可以適當增加。2、加饅頭是為了讓皮酥脆，所以壹點點就好。3.煎的時間沒有壹定的規律。我個人喜歡外脆裏嫩的味道，所以飄了幾秒就出鍋了。如果喜歡幹的味道，可以適當延長時間。？4.關於火候，不要大火，中大號就好，壹定要隨時註意，謹防油炸。