海參蘑菇雞蛋湯營養豐富，味道鮮美。海參洗凈，切成丁。將鮮菇洗凈，去蒂。切蘑菇。將洋蔥和生姜煮熟並切碎備用。用大火燒開水。將海參、鮮菇、四季豆焯水後撈出。炒鍋燒熱，放油，油六成熱時，放入蔥和姜末，加鹽，放入料酒，放入醬油，加水，燒開，放入海參、四季豆和鮮香菇，再燒開，倒入香油。
2、砂鍋海參粥
海參提前泡幹凈，如果從冰箱裏拿出來，要自然解凍。準備香米/米飯、香菇和小蔥、鹽、香油和姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗幹凈，按照1: 4的米水比壹次性加足水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮沸。香菇洗凈切片，海參切小塊，蔥切丁，姜切絲備用。當文火煮的粥米粒變軟後，加入蘑菇片，再煮三到五分鐘。然後加入姜絲和海參，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。炒菜時撒壹點韭菜，滴香油。
3.海參雞湯
準備海參、土豆絲、雞胸肉、1雞蛋、火腿絲、青菜絲、蔥絲、香菜段；調料:酒A 1小勺，蔥1根，姜2片，醬油B 3小勺，鹽2小勺，香油C 1/2小勺，胡椒粉少許。
方法是將海參加入A料，煮3分鐘脫腥，取出，淋水，切絲；將蔬菜切段，用冷水浸泡；雞胸肉煮熟後晾涼切絲；雞蛋打散煎成蛋皮，切絲。將土豆絲加入肉湯中，煮3分鐘。放下雞絲，用材料B調味，再放下雞皮絲、海參絲、火腿絲。燒開後關火，再放下菜絲。將洋蔥絲和材料C放入碗中，倒入海參湯中，撒上香菜。此湯能補血益氣，提高女性性激素水平，促進乳房發育。