材料
配料:牛肚、蒜、蔥。
材料:豆瓣醬、糖、醬油、姜絲、蒜末、雞粉。
工作方法
1，牛肉百葉熟。
2、熱鍋熱油，姜蒜爆香。
3.然後紅油炒豆瓣醬，再放大蔥。
4.然後翻炒牛肉百葉。
5.接下來加入醬油，少量糖，加入蒜段，加少量水煮五分鐘。
6.最後炒雞粉。
牛百葉涼拌
材料
鮮牛肚200克，蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油醋3克，胡椒粉3克，味精3克。
工作方法
1.牛肉百葉簾切絲，放入漏勺中用開水燙3分鐘，然後將鍋內的水瀝幹備用；大蒜被搗成粉末。
2.在攪拌碗中，倒入冷卻的牛肚絲，加入鹽、辣椒油、香油、蒜、胡椒粉、醬油、醋和味精，拌勻即可食用。