紫菜富含蛋白質、碘、磷、鈣等。吃了幾千年，用了幾千年[1]。紫菜入藥制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。紫菜多糖將在預防人類慢性疾病中發揮積極作用。紫菜的蛋白質含量是鮮蘑菇的9倍，脂肪含量是海帶的8倍，鈣含量是幹蘑菇的2倍，煙酸含量是黑木耳的1倍，核黃素含量是蘑菇的近10倍。
食用紫菜尤其適用於甲狀腺腫、水腫和心血管疾病患者。紫菜與雞蛋混合做成紫菜蛋花湯，壹周喝兩三次就能滿足人體所需的鐵含量。紫菜蛋花湯還能促進受損組織的修復和肝細胞的再生，對神經系統和身體的發育也非常有益。
紫菜蛋花湯，先將紫菜切絲，用溫水泡去雜質，再將水燒開，加入紫菜和雞精調味。因為紫菜本身是鹹的，建議不要加鹽。鍋燒開後，加入打好的蛋液，出鍋時加入少許蔬菜。任何單壹食物都無法滿足人體的營養需求，建議小夥伴們均衡飲食。只有建立科學合理的飲食模式，才能維護人體健康。除了紫菜蛋花湯，紫菜蝦芥菜湯，紫菜肉絲湯都是很不錯的烹飪選擇，味道都很鮮美。