輔料:鹽2g水100g辣椒料酒蔥姜生粉20g香菇？木耳
冬季制作美味蘑菇鱔魚丸湯的步驟
1.？準備材料:鱔魚、鹽、水、胡椒粉、料酒、蔥、姜、生粉、金針菇(可以用其他蘑菇代替)、木耳。
2.？將鰻魚去骨，按住魚尾，將魚從魚尾至魚頭去除，將魚頭的魚骨切成塊備用，將魚放入攪拌機中攪拌成糊狀，將糊狀放入合適的容器中；
3.？在魚漿中加入少許料酒、姜末、鹽、胡椒粉和玉米粉；
4.？同方向攪拌，中間可以打幾下魚漿，這樣魚丸會更結實；
5.？鍋中加入適量的水加熱，註意不要把水燒開；
6.？壹手抓壹把魚糜，從老虎嘴裏擠出來。用勺子把它撿起來，放進水裏。
7.？水快開的時候，加壹點冷水，魚丸就慢慢浮起來了。接冷水可以增加Q彈的口感。
8.？準備蔥、姜、金針菇(可以用其他蘑菇代替)、木耳等食材；
9.？鍋內熱油，放入蔥白和姜絲翻炒出香味；
10.？加入魚頭和魚骨，略炒；
11.？註入適量開水，煮至魚湯變白；
12.？加入魚丸、香菇、木耳等食材，煮至魚湯再次沸騰。
13.？壹碗熱氣騰騰又營養美味的香菇鰻魚丸子湯就做好了~
14.？冬天也是進補的好時候。這時候來壹碗養生湯最合適了~養生湯適合療養保健。在北風呼嘯的寒冷冬夜喝壹碗美味營養健康的熱湯，可以瞬間溫暖妳壹整個冬天~