食材:雞翅、栗子、幹辣椒、八角、姜、小蔥；醬油、料酒、生抽、鹽、冰糖。
1，雞翅斜改兩刀，方便入味；栗子快熟後，去皮待用；絲瓜去皮切成滾刀塊，其他少量蔥、姜、小米椒切絲。
2.將雞翅放入碗中，加入3湯匙料酒、2湯匙醬油、少量底鹽腌制10分鐘，去除腥味。
3、鍋內少量油，燒至五成熱後，放入十幾顆冰糖，慢燉，用鏟子快速翻炒，直至氣泡變成紅棕色。
4.控雞翅洗凈調料，倒入鍋中快速翻炒3分鐘，讓雞翅裹上糖。加入小蔥、姜、八角、小米椒、香葉，繼續中火翻炒3分鐘至香。
5.放入栗子翻炒壹會兒，然後倒入500ml水，水幾乎淹沒雞翅。加入1湯匙生抽，蓋上蓋子放3湯匙生抽燉10分鐘，直到食材熟透。最後大火收汁，加點鹽調味。