生物柴油是指以油料作物、野生油料植物、工程微藻等水生植物油以及動物油、餐廚垃圾油為原料，通過酯交換反應，可以替代石化柴油的壹種可再生柴油燃料。生物柴油是生物質能的壹種，是由生物質熱解等技術得到的長鏈脂肪酸單烷基酯。生物柴油是復雜有機成分的混合物，含氧量極高。這些混合物主要是壹些高分子量的有機化合物，包括幾乎所有種類的含氧有機化合物，如醚、酯、醛、酮、酚、有機酸、醇等。生物柴油是壹種優質清潔柴油，可以從各種生物質中提取，可以說是取之不盡的能源，在資源日益枯竭的今天有望取代石油成為替代燃料。
特點:
1)含水量較高，高達30%-45%。水分有利於降低油的粘度，提高油的穩定性，但降低了油的熱值；
2)2)pH值低，因此存儲裝置優選由耐酸材料制成；
3)密度高於水，與水的比值約為1.2；
4)有“老化”傾向，加熱不宜超過80℃，應避光、空氣；
5)良好的潤滑性能。
6)優異的環保特性:硫含量低，二氧化硫和硫化物排放低，生物柴油的生物降解性高達98%，降解率是普通柴油的兩倍，可大大減少意外泄漏造成的環境汙染；
7)良好的低溫發動機起動性能；
8)安全性能好:閃點高，運輸、儲存和使用安全；