豬蹄姜是個好東西，方法很簡單。步驟如下。豬手1000克雞蛋10老姜500克甜醋1200毫升(普通甜醋也可以)。將雞蛋煮熟，然後剝去蛋殼。把豬腳想成塊，大小根據自己喜好。焯水後取出。將姜去皮，用刀劈開，油炸(不放油)。將所有材料放入鍋中，煮沸，然後轉小火煮2小時。將豬蹄、白酒、姜片浸泡10分鐘後取出。
泡好的豬蹄和兩勺米醋姜片做湯。妳要做的豬腳姜，又名雞蛋、豬腳姜醋或姜醋，是廣東地方名菜，是最具特色的女性滋補食品，屬於粵菜。壹般來說，姜醋的比例是壹比二，坐月子的時候醋可以少壹點。豬蹄和醋的比例大概是壹比壹，但是至少要多買兩個甜醋，因為不能壹次吃完，要加醋煮，不然湯太濃。豬腳和姜醋是2:1:2，大概就是這個比例。視情況而定，醋裏沒有豬蹄和姜，要加雞蛋。甜醋再多也沒關系。
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