現在很多人重視補充營養。當他們聽到什麽樣的食物營養好，他們想都沒想就買了。很多人花錢買營養過剩，甚至找病體。
所謂的營養，確切的說，應該是人體內必須或需要的能量和元素。只有人體需要的時候，才稱得上是真正的營養。否則很可能成為體內的“垃圾”甚至有害物質。
雖然人體具有調節營養物質的功能，但它們的耐受力是有限的。壹旦超過忍耐極限，人體就會對疾病產生依戀。人參是好東西，不顧身體狀況，壹味進補，輕則口鼻出血，重則上火發熱。
人對營養的需求，除了壹般的營養標準外，還要根據年齡、工作特點、身體狀況等有所增減。有些人需要增肥，有些人需要減肥；有的人需要進補，有的人需要瀉火；有的人缺鈣；有的人缺硒；有些人缺碘；有些人缺鐵...男人，女人，孩子，東西南北的人，不可能同時需要同樣數量和種類的營養素。
科學的飲食和科學的補瀉可以保證人們的健康。道聽途說，盲目進補，必然會對人體造成不必要的傷害，最終花錢買回來。退壹步說，我們通常的葷素搭配的飲食已經有了人體所需的營養。似乎餐桌上的五谷雜糧、蔬菜、肉蛋根本不能像有些人說的那樣維持人體的需求，人類已經到了只能靠吃營養生存的地步。