猴頭菇提取物可治療胃粘膜損傷和慢性萎縮性胃炎，並能顯著提高幽門螺桿菌的根除率和潰瘍愈合率。
2、降血糖
猴頭菇菌絲體提取物能對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其機制可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特異性受體結合，通過環磷酸腺苷將信息傳遞給線粒體，提高糖代謝酶的活性，從而加速糖的氧化分解，降低血糖。
3、抗氧化和抗衰老
猴頭菇子實體的水提取物和醇提取物都具有清除自由基的能力。豆腐乳清中猴頭菇菌絲體的三個部分均為內多糖，並對其潛在的抗氧化和保肝作用進行了評價。結果表明，它們在不同的體系中具有不同的活性，在體內外均表現出較強的抗氧化和保肝作用。
擴展數據
猴頭菇產品:
1，猴頭菇保健酸奶
以玫瑰花露、猴頭菇提取液和復原乳為原料，經發酵制成玫瑰花露猴頭菇復合保健酸奶，並對其加工工藝進行了研究。制作的酸奶口感細膩，酸甜可口，香氣宜人。
2、猴頭菇茶
將猴頭菇子實體制備成浸膏，再與袋泡茶加工技術有機結合，制成猴頭菇袋泡茶，既保持了猴頭菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是壹種風味獨特的營養保健品。
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