春天的油菜最新鮮最嫩，富含維生素C，是春天餐桌上的家常菜，富含維生素和礦物質，尤其是鐵。對排毒祛春燥有很好的效果。
擴展數據
1，豆芽:
從營養學上講，豆類是由種子轉化成豆芽的。由於酶的作用，更多的礦物質被釋放出來，容易被人體吸收。同時，維生素C、維生素B2、煙酸和胡蘿蔔素成倍增加，就像壹個女人懷孕時，她往往有壹些非凡的能量，可以重生。
比如豆芽是所有豆芽中營養價值最高的，用水浸泡後制作豆芽，可以去除大部分有害因素。因此，豆芽中蛋白質的利用率遠高於大豆中的蛋白質，豆類中不易消化的多糖物質在發芽過程中悄悄溜走，避免了因食用大豆而引起的腹脹和過敏。
2.紫花地丁:
紫花地丁，壹種看起來像高貴的鳶尾的紫色小野花，在春天隨處可見。其性寒微苦，還能清熱解毒，涼血消腫。它和蒲公英壹樣好。是的，涼著吃很好吃。
人民網-春天來了，壹定要吃這些健康的菜。