我以為是食品安全問題，結果發現配方中麥芽糖醇含量過高...
麥芽糖醇是什麽？
麥芽糖醇是人工合成的糖醇類物質，在人體內難以消化，能量值低。麥芽糖醇經常作為糖的替代品添加到食物中。但是糖醇有壹個特點，吃多了可能會引起腸胃不適或者腹瀉。
含麥芽糖醇的月餅還能吃嗎？
有網友計算，壹個75g的桂花月餅中，麥芽糖醇含量占50%。臨床資料表明，單次攝入20g麥芽糖醇可能引起部分胃腸敏感人群腹瀉，單次攝入50g可能引起半數人群腹瀉。以這個數據來看，壹次吃壹個或多個月餅，拉肚子的概率還是很高的。壹次吃1/4~1/2個月餅相對安全。
我國對麥芽糖醇的用量有規定嗎？
目前我國國家標準中，麥芽糖醇可以作為食品添加劑用於糕點、食品餡料、餅幹等食品中，需要根據生產需要適量使用，沒有具體的限量。所以，知乎月餅本身確實符合食品行業的相關標準，但從專業和科學的角度來看，壹開始就沒有考慮到麥芽糖醇攝入過量導致腹瀉的風險，配方本身也存在壹定的問題。
這件事也從側面告訴我們壹個問題，不要過分追求無糖低糖產品。如果擔心月餅能量高，其實可以少吃。畢竟中秋節壹年只有壹次~