1，蛋白質。包括優質蛋白和非優質蛋白，前者主要來源於乳制品、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品等；後者主要來源於大米和蔬菜。
2.胖。包括動物脂肪和植物脂肪。很多老年人怕胖，因為怕胖會導致高血脂和冠心病。其實老年人也要吃脂肪，因為脂肪有保暖的作用。老年人可以選擇植物脂肪，因為它含有不飽和脂肪。
3.碳水化合物。碳水化合物為人體提供必需的熱量，主要食物來源有:蔗糖、谷物(如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等。)、水果、堅果、蔬菜等。三者都為人體提供熱量。此外，維生素、礦物質和水也是人體必需的營養素，同樣不可或缺。
老年人飲食註意七點:
1，食物多樣化，以谷類為主。小米、大米、黑米交叉食用，可使營養結構趨於平衡。
2.多吃蔬菜、水果和土豆。每天至少要有1斤蔬菜和兩個水果。至於糖尿病患者，他們可以吃低糖的水果和蔬菜，如楊桃和西紅柿。
3、每天吃牛奶、豆類及其制品，豆類首推大豆。
4.吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉；少吃脂肪。老年人可以多吃魚，海魚更好。
5、食量和體力活動要均衡，保持適當的體重，最好每天運動1小時。
6.吃清淡無鹽的飲食。高血壓和癌癥與高鹽攝入密切相關。
7.飲酒應該受到限制。高血壓患者應避免飲酒，正常人可適量飲用紅酒。