工具/材料適量小麥粉、豆粉、玉米粉、鮮酵母、溫水。
01取新鮮玉米粉適量備用，豆粉適量備用，小麥粉適量備用。這些成分的用量根據自己的喜好來定。
取出適量的新鮮酵母，放入容器中。將準備好的溫水加入到盛有鮮酵母的容器中，用筷子攪拌均勻。水不能太熱，以免燙死新鮮酵母。
將三種面粉放入面盆中，先用手將三種面粉攪拌均勻，然後加入調好的酵母水，先將面粉做成絮狀。
然後用手揉面團。在揉面的過程中，不要加入所有準備好的水。妳要先加入三分之二的水，等面團快要變成面團的時候再用手揉面，如圖。
冬天冷了四個小時左右，面就好了。也可以拉開壹些面條，檢查有沒有蜂窩。拉出準備好的面條，放在面板上。
先將面團粗揉，然後用手找出能用手掌撐開的面團，取出壹個面團，用手掌揉成壹個饅頭，將所有面團揉成壹個饅頭胚備用。
將揉好的雜糧饅頭生胚放入蒸籠，第二次醒發十五分鐘，即可點火蒸，大火燒開後再蒸二十分鐘左右。
20分鐘後關火，不要急著開蓋。再燉壹兩分鐘後，打開鍋蓋。這樣，我們的雜糧饅頭就蒸好了。把蒸好的雜糧饅頭拿出來晾壹會兒，就可以配著炒菜吃了。既營養又美味，還耐饑，特別適合高血糖人群。