1.皮蛋是壹種由鴨蛋制成的二次加工食品。屬於涼性食物，具有滋陰養青的功效，對上火引起的牙痛、舌痛有很好的繡花作用，特別適合夏季上火或上火旺盛的人，降火效果好。
2.皮蛋瘦肉粥是人們非常喜歡的壹種粥。
不僅味道鮮美，還能滋陰清肺，有清熱解暑的功效。皮蛋含有豐富的礦物質，可以健胃，促進消化以中和胃酸。