除了菱角，夏天還可以在鴿子湯裏加冰糖。冰糖含有豐富的葡萄糖和果糖，能調節肝功能，降低血粘度，有清涼解暑的作用。在燉的過程中，加入適量的冰糖，可以使鴿肉更加鮮美，平衡藥膳的苦味。
最後，夏天燉鴿子湯的關鍵在於藥材的選擇。枸杞和鐵皮石斛，清熱降火，合用滋陰降火，美容護膚。此外，還可以加入羅漢果、王不留行等中藥材，增加肉湯的營養成分，達到滋補養生的效果。總之，夏季的鴿子湯需要綜合考慮肉質、藥材、調料等因素，才能為大家烹制出壹道營養豐富、味道鮮美的爽口菜肴。