銀魚的營養價值
全群銀魚，尖銀魚，長鰭銀魚。銀魚又叫王玉魚、永殘魚、銀條魚、面魚。分布於山東至浙江沿海地區。發作後洗凈鮮用或曬幹備用。銀魚湯是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚。基本沒有大魚刺，適合小孩子吃。根據現代營養學分析，銀魚湯營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚是不去鰭、不去骨的“全食品”，營養豐富，有利於提高人體免疫功能，延年益壽。每100克銀魚湯能提供407千卡熱量，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其鈣含量高達761 mg，是魚類中最高的。銀魚湯特別適合體虛、營養不良、消化不良、高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、易疲勞的人飲用。銀魚湯蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值很高。具有補腎壯陽、消虛活血、健脾潤肺等功效。這是壹種極好的滋補補品。銀魚作為壹種整體食品(即不去除內臟、頭和翅，整體食用)，其養生長壽的功能是國際營養界公認的。