大頭腥魚又叫明臺魚、大頭魚、大頭魚、大頭魚、大頭腥魚、石頭魚。
1.鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養成分。，營養豐富，肉質鮮美；
2.魚類含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
劑量
鱈魚通常被去除魚頭和魚皮，作為冷凍產品出售。常用的方法如燒、蒸、炒等來制作菜肴。
食用功效
肉類:活血化瘀；魚鰾:補血止血；骨骼:治腳氣；肝油:療瘡、清熱、消炎。適應癥:跌打損傷、挫傷、腳氣、火傷、潰瘍等。
技巧
可用魚肝油提取魚肝油，含油量20 ~ 40%，富含維生素A和d，魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其中不飽和酸的濃度可阻止細菌繁殖。魚肝油還可以消滅感染傷口中存在的細菌。魚肝油制成的藥膏能快速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量胰島素。12000IU胰島素可從1kg胰腺中提取，具有良好的降血糖作用，用於治療糖尿病。