海參味甘鹹，能補腎益精、利尿壯陽、提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、抗腫瘤等。，主要表現在以下幾個方面:1，具有補腎益精、祛濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。海參膽固醇含量很低，脂肪含量相對較低，是典型的高蛋白、低脂肪、低尿。2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體的生長發育，能抑制肌肉的衰老，能延緩人體衰老，增強機體免疫力，是健康長壽的食療佳品；3.可預防心血管疾病，海參中的褐藻糖膠可降低血脂，抑制凝血，預防高血壓、高血脂和冠心病；4.海參皂苷能抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力。長期食用後，明顯不容易感冒生病；5、海參是手術患者的最佳滋補品，因為海參中含有較高含量的精氨酸，可促進機體細胞的再生和受損機體的修復，對受損機體的修復有特效，可明顯縮短恢復時間，為體弱患者和孕婦提供全面的營養保障；6.海參也可以美容養顏。海參中膠原蛋白的含量非常豐富，不僅能生血、養血、延緩身體衰老，還能使皮膚飽滿，減少皺紋，消除面部色斑。
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