2.用氮氣保存。如果食品袋中充滿惰性氮氣，就沒有活性氧的位置，食品就不會被氧氣氧化。使用氮氣的另壹個重要原因是氮氣在空氣中所占比例較大，因此氮氣的成本較低，所以食品包裝商選擇氮氣來防止腐蝕。所以氮氣可以用來在室溫下保持蝦的新鮮。
3.冷凍儲存。把蝦買回來後，把它剝掉，放在礦泉水瓶裏。當它裝滿時，擰開蓋子，放入冰箱冷凍。冬天拿出來的時候，蝦的粘稠汁液還掛在上面，很新鮮。
擴展數據:
鮮蝦熱量低，但營養價值不低。在保健菜肴中不難看到鮮蝦。鮮蝦含有磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質和維生素，可以幫助患者恢復。
鮮蝦中含有能調節心血管系統的鎂，能保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，預防動脈硬化，因此能有效降低心肌梗塞和高血壓的發病率。
鮮蝦中含有壹種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅可以抗衰老，還可以消除時差。看蝦青素含量高不高，可以看蝦表面的紅色。越紅，蝦青素含量越高。？
參考資料:
百度百科-蝦米