材料:鰻魚250克、豬肝250克、何首烏30克、枸杞20克、蔥花10克、醬油10毫升、豬油20毫升、料酒10毫升、鹽3克、味精2克、濕澱粉10克。
方法鰻魚和豬肝分別洗凈切片，何首烏煎煮，枸杞搗碎。
鱔魚、何首烏汁加適量水，文火煨，加料酒、豬油、鹽、味精。
豬肝加入枸杞、蔥花、醬油、濕澱粉、清水勾芡成汁，倒入鱔魚湯拌勻至豬肝
材料:鰻魚250克、豬肝250克、何首烏30克、枸杞20克、蔥花10克、醬油10毫升、豬油20毫升、料酒10毫升、鹽3克、味精2克、濕澱粉10克。
方法鰻魚和豬肝分別洗凈切片，何首烏煎煮，枸杞搗碎。
鱔魚、何首烏汁加適量水，文火煨，加料酒、豬油、鹽、味精。
豬肝加入枸杞、蔥花、醬油、濕澱粉、清水勾芡成汁，倒入鱔魚湯拌勻至豬肝變嫩，加入味精。
每天服用。
黃鱔味溫、甘，歸肝、脾、腎經。
脾虛泄瀉的食物配伍，慎用。不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、橄欖等鞣酸多的水果同食。不適合和狗肉壹起吃。
養生堂提示此湯健腦益智，強筋健骨，祛風除濕。可用於肝腎不足、氣血兩虛、頭發早白、男性不育癥、神經官能癥、更年期綜合癥、腰肌勞損、兒童智力低下、腦損傷後遺癥、腦震蕩的輔助治療。