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黑芝麻具有養血、滋補肝腎的作用，能清明目、清耳，但進入中老年人群後，大部分人會感到兩眼昏花或出現耳聾癥狀。這時候如果能經常吃壹些炒黑芝麻，可以延緩和控制眼睛。
具體吃法是:將黑芝麻炒熟磨成粉，早晨起床前半小時和晚上睡覺前各吃壹湯匙，每次20克左右。但黑芝麻配牛奶服用，對老年性耳聾有效。方法是:黑芝麻30g，水200ml，糖10g。
先將黑芝麻洗凈曬幹，放入鍋中用小火炒香，趁熱磨成細粉。將水倒入鍋中，加入黑芝麻粉和白糖，用小火煨煮，煮沸時停火，倒入杯中。早餐時隨早餐服用，1次吃完。黑芝麻含鈣量高，非常適合補充營養。而且因為它還有增奶的作用，產後奶水少的新媽媽也可以用黑芝麻白蘿蔔燉湯。
從營養學的角度來說，黑芝麻和白芝麻都是營養食品。就脂肪而言，可以認為，大量、優質地食用黑芝麻，有利於預防或緩解高血壓；它們含有芝麻油酸，所以有獨特的香味。由於維生素E含量高，具有抗氧化作用，經常食用可以延緩衰老。
三九養生堂