材料:3個西紅柿，4個雞蛋，半個洋蔥和1瓣大蒜。
練習:
1，西紅柿切成滾刀塊，雞蛋敲入大碗，蔥蒜切末備用；不要把西紅柿切得太小，否則它們會在鍋裏融化。
2.給雞蛋加鹽，用筷子把它們打散。
3.大火燒熱炒鍋，放油，待油溫升高，鍋冒煙時加入碎蛋液。
4.放入雞蛋後不要急著翻炒。雞蛋底部凝固後，輕輕將雞蛋沿壹邊推向鍋底，迫使上面未凝固的蛋液流入鍋底，加熱凝固，以此類推，直至蛋液全部凝固，迅速關火，用鏟子將雞蛋鏟成較大塊，取出待用。炒雞蛋煮的均勻，又大又全。
5.將油倒回炒鍋，燒熱，放入蔥花和蒜片炒香。
6.加入番茄塊，大火翻炒，直到水變軟。
7、不要蓋鍋，保持大火快炒，1分鐘左右。
8.加入炒雞蛋，加入鹽和雞精；
9、快速翻炒均勻。
10，撒上蔥花。