準備配料:
250克魚片、黃瓜、蓮藕和牛油果。？
練習步驟:
1.魚片加2大勺澱粉+1大勺料酒+1大勺鹽+適量胡椒粉+1蛋清，抓勻魚膠質，再加壹大勺花生油腌制20分鐘，黃瓜蓮藕油切絲備用。？
2.姜蒜切段，幹辣椒切段，熱鍋放油加熱，放入壹半姜蒜沫炒香，再放入火鍋底料炒紅油，加入1碗水，2大勺醬油，1大勺蠔油，1大勺白糖拌勻。？
3.然後先把黃瓜和蓮藕油放入鍋中，撈出鋪在盤子底部。加入魚片用小火慢慢攪拌至熟，然後將湯汁倒入盤中。？
4.將另壹半姜蒜沫+1大勺白芝麻、紅辣椒段+花椒放在魚片上，從鍋裏煮點熱油，快速倒入盤中。撒壹點香菜！