1.果汁所含的營養比水果少得多。當水果被榨成果汁時，果肉和膜被去除。在這個過程中，維生素C也大大減少，維生素C是妳必須大量攝入的東西。
2.容器的大小會影響果汁中的維生素含量。維生素C遇氧會分解，裝在小容器裏的果汁在包裝過程中和包裝後會暴露在更多的空氣中。
3.吃水果時，要選擇皮色鮮艷、肉質鮮嫩、清香、新鮮的水果。如果發黴腐爛或蟲蛀面積達到或超過果實的三分之壹，應果斷丟棄。
營養更豐富的水果，通常會做成更有營養的果汁。如柑橘類水果。然而，有時，壹些營養素，如維生素C，是人工添加到果汁中的。請仔細閱讀標簽，找出其中的物質。也許有些品牌的蘋果汁或葡萄汁含有妳需要的維生素C，但也許其他品牌沒有。
壹旦打開，果汁就開始失去營養，所以不要在冰箱裏存放太久。柑橘、柚子、菠蘿制成的無菌果汁的營養可保存7-10天。其他低酸果汁，如蘋果和葡萄，開封後可以保存壹周。如果買了未經高溫消毒的果汁，即使不開封，也必須在壹周內吃完。
如果妳在家榨果汁，先用冷的流動水清洗水果，去除表面的細菌。每次擠之前都要用水果乳液和熱水洗壹遍。
不要太依賴果汁。如果妳廣泛閱讀和選擇，那麽果汁可能對妳的飲食有幫助。但是，吃點水果其實很簡單，真的比吃果汁好多了。