苦瓜燉豆腐:苦瓜片250克，豆腐200克。待食用油燒開後，將瓜片倒入鍋中翻炒，加入鹽、醬油、蔥花等調料，加入湯汁，加入豆腐壹起燉。用香油調味，和米飯壹起吃。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。主治:目赤口渴。苦瓜含有類似胰島素的物質，具有顯著的降血糖作用，是糖尿病人夏季飲食的上品。南瓜蝦皮湯:南瓜400克，蝦皮20克。食用油炒鍋後，將瓜塊翻炒，加鹽、蔥花、蝦皮，加入煮好的湯，吃瓜喝湯。蝦皮可以補鈣，南瓜可以促進胰島素分泌，降低血糖，改善糖尿病患者的臨床癥狀。薏米豌豆粥:薏米200克，青豌豆200克，水煮。豌豆止渴，止瀉，利尿。大麥有解渴、祛熱、補氣、廣中焦的作用。當它們壹起用來煮粥時，爽滑可口，是夏季糖尿病患者理想的多汁食物。
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