鹽炒花生:將花椒、辣椒、花生放入鍋中，小火翻炒，加入鹽水，再翻炒兩分鐘，蒸發水分。酒特別好，花生酥而不膩。花菜洗幹凈後，用刀或者幹脆把它切成小塊。2.瘦豬肉，逆著紋理切成塊。加入姜片，耗油，生抽，老抽，十三香，玉米油。攪拌均勻，腌制十分鐘。牛蛙剁碎後，必須提前用10大勺胡椒粉、10大勺醬油、10大勺玉米澱粉、10大勺蠔油、2g鹽腌制5-10分鐘，然後用大量的油油炸。取出控油，國產底油會切青椒，紅椒，幹紅椒。
首先準備好原料:將新鮮生菜清洗幹凈，放入瀝水筐中控水(我壹般放在涼開水中浸泡瀝幹)，將壹些大蒜去皮，切成大小適中的蒜塊，不要太碎。新鮮的五花肉，註意處理蝦線，用手指捏住黑色的蝦線，然後順著蝦的曲線輕輕拉出。蝦洗幹凈後，用清水沖洗幹凈。放入碗中，加入壹勺料酒和1g食用鹽。烤蝦要把水全部擦幹，撒點澱粉。第二點就是最好放點豬油進去，為了更清爽滋潤。