1，煮茶利器:鐵壺開水的沸騰溫度比普通不銹鋼高5-6度，保溫時間更長，有助於激發和提升茶葉的香氣。尤其是老茶，由於陳釀時間長，需要用足夠的高溫水才能充分展示其內在的清香和茶韻。
2.山泉水的作用:山泉水經過山林下的砂巖層過濾，含有微量礦物質，尤其是鐵離子和極少量的氯化物。水質甘甜，是最理想的泡茶用水。鐵鍋可以釋放微量鐵離子，吸附水中的氯離子。鐵鍋煮出來的水和山泉水有異曲同工之妙。
3.補鐵:鐵是造血元素。實驗證明，使用鐵鍋、鐵鍋等生鐵制器皿飲用、烹飪，可以增加鐵的吸收。鐵鍋開水可以釋放出人體容易吸收的亞鐵離子，補充人體所需的鐵，有效預防缺鐵性貧血。
4.鐵壺已經成為玩家級別的茶友們品茶、鬥茶、品茶、開展茶會活動的專業茶具。
正宗鐵鍋有優點，沒有缺點。
擴展數據:
銅鍋開水的特點:銅的密度較高，分解量比鋁鐵小，比鋁鐵穩定。但只要金屬在燒水的過程中分解出壹小部分金屬物質，銅鍋在壹定溫度下也會析出少量的銅。銅可以輔助造血，即催化血紅蛋白的合成，增強人體對鐵的吸收，抑制癌細胞的生長，抗衰老(抗癌)，助孕。
而其他獲取人體所需銅的途徑非常少。而且銀、銅等金屬器皿都有殺菌的作用，會破壞水中的細菌，也是人類使用最古老的器皿。
鳳凰網-銀鍋、鐵鍋、銅鍋的開水特點