雞湯底麻辣火鍋有什麽做法？
1.將雞肉切成小塊，加入少許鹽、酒和玉米澱粉，拌勻，腌制20-30分鐘。切掉黃油，放在壹邊。
2、熱鍋，熱油:約80g黃油至完全呈液態，加入少許植物油。隨後，將姜片和雞塊翻炒至八成熟，再取少許醬油繼續翻炒。
3.準備花椒、八角、桂皮、香葉、大蒜，還有火鍋料、郫縣豆瓣醬。
5、熱鍋，丟入剩余黃油溶解，加入少許植物油。然後改成小火，放入花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒炒香，放入兩茶匙豆瓣醬、大蒜炒香，放入半包火鍋料炒香。然後，把炒鍋裏的調料全部倒入火鍋裏，蓋上雞肉。
6.在火鍋中加入適量開水，用中火煨幾分鐘，即可作為火鍋湯底。