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請問福州的黃米糕怎麽做?

煮飯前需要把粘粘的黃米和糯米浸泡至少6個小時,否則米飯不粘,蒸的時候會硬。以下是壹些做法:

準備材料:粘黃米350g,糯米150g,葡萄幹20g,蔓越莓20g,白糖20g,桂花適量。

生產步驟:

1.糯米、黃糯米洗凈,浸泡至少六小時。如果條件允許的話,最好多留壹會兒,時間長了飯就粘了。

2.大米泡好後,找壹個可以下鍋蒸的容器。這裏用的八寸見方的蛋糕模,家裏的鍋盒都可以用。如果是固定集裝箱,要墊上油紙貨墊脫模。先把白糯米鋪在容器底部,再次提醒大米壹定要充分浸泡。

3.我喜歡提前吃甜米飯和壹些糖。

4.在白糯米上撒壹層葡萄幹和蔓越莓幹,喜歡怎麽放就怎麽放,蜜豆什麽的。

5.最後將黃色糯米鋪在蒸籠上,開水轉中火蒸壹小時。在蓋上鍋蓋之前,先往鍋裏倒點水,讓米飯多壹點水分。

6、蒸好的粘糕,冷卻後蓋上保鮮膜晾涼,然後切成塊吃,趁熱吃,或者冷藏後冷著吃隨妳喜歡。

7、切塊澆糖桂花吃。

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