木耳炒西蘭花提前泡發洗凈，西蘭花洗凈切小塊，大蒜切末；
把鍋裏的水燒開，加壹勺鹽和食用油，把西蘭花放進去，焯水，西蘭花就可以撈出來了。西蘭花的燙漂時間不宜過長；西蘭花焯水後，放入木耳焯水約1分鐘。
鍋燒熱，放入食用油，油溫五成熱，放入蒜末炒香，再放入焯水的西蘭花和木耳，翻炒均勻，加入少許鹽調味，即可食用。
涼拌黑木耳準備已經泡好清洗幹凈的黑木耳，想要多少就準備多少，花生壹把，蔥絲，辣小米，蒜末；
將泡好的黑木耳焯水煮熟，鍋中水燒開，放入木耳，水燒開煮2分鐘左右；
將煮熟的黑木耳撈出瀝幹，放入大碗中，加入準備好的蔥絲、小米辣、蒜末，開始調味。加入壹茶匙鹽，壹茶匙白糖提鮮，少許生抽，少許蠔油，少許香醋，少許香油，攪拌均勻。如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒油攪拌均勻。
黑木耳炒雞蛋泡木耳洗凈，青椒切成滾刀塊，胡蘿蔔切片，雞蛋2個打在碗裏，加少許鹽和料酒，打勻；
鍋中水燒開，加入壹勺鹽和食用油，倒入木耳和胡蘿蔔焯水約1分鐘，取出晾涼，瀝幹水分備用；
鍋燒熱，加入食用油，倒入打好的蛋液，用筷子打勻，出鍋待用；鍋中加入少許食用油，放入黑木耳、胡蘿蔔、青椒，翻炒均勻；翻炒至青椒略軟，加壹勺鹽調味，加入炒雞蛋和少許水，煮壹會，味道更佳；等水分蒸發的差不多了，就可以出鍋裝盤了。
妳學會了嗎？