銀耳-Berk(拉丁學名:銀耳-Berk，別名:銀耳)銀耳科銀耳屬真菌，有“菌中之冠”的美譽。在中國大部分省份都有分布。
銀耳由10多個薄而皺的扁平花瓣組成。銀耳的子實體純白色至乳白色，壹般呈菊花狀或雞冠花狀。幹燥後收縮，角質，硬而脆，白色或米色；種子層在瓣的表面，擔子近球形或近卵形。銀耳菌絲體在適宜的濕度條件下可以定殖，生長旺盛。