1.牛肉洗凈，切成大塊。鍋中燒開水，加入牛肉的出血水，洗凈備用。
2.鍋中加水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉煮15分鐘。
3.把它放在燉鍋裏燉壹個半小時。所有食材洗凈切段待用，粉絲用溫水泡發待用。
4.炒鍋倒油，把白菜、蘿蔔、香菇、黃豆芽炒熟。
5.將炒好的蔬菜放入砂鍋，加入牛肉湯。加入少許醬油、糖和幹辣椒，用大火煮沸。小火煮10分鐘。
6.將熟牛肉切片，放入蒜苗和香菜，關火。