其實，從節日裏的大魚大肉換成素食，會造成新壹輪的營養失衡，尤其是動物性食物中富含的B族維生素、微量元素、優質蛋白質和必需氨基酸，會導致攝入不足。
春節期間大魚大肉導致肉菜失衡，粗纖維攝入過少，膳食纖維缺乏導致腸道蠕動減弱，形成習慣性便秘，可導致痔瘡、大腸癌；過多的脂肪通過血液循環沈積在皮下，導致肥胖；腸道毒素堆積，形成大便，排毒不暢，進而引起頭痛、食欲不振、皮膚粗糙、色素沈著；血脂升高誘發高脂血癥、糖尿病、心腦血管意外等身體不適。
膳食纖維本身是不被人體消化吸收的，因為它含有許多親水基團，具有很強的保水能力，使糞便保持壹定的水分和體積，並能刺激腸粘膜，增加腸道蠕動，改善便秘。常見的食物，如燕麥、大麥、豆類、胡蘿蔔、橙子、亞麻等，都含有豐富的水溶性纖維，可以減緩消化速度，最快排出膽固醇，有助於調節免疫系統功能，促進體內有毒重金屬的排出。