如何把板鴨做的好吃又簡單？

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腌制時，鹽的用量非常重要。壹般要求1.5斤到2斤的活雞，均勻地塗上0.035斤到0.04斤的鹽，厚的地方多放肉，薄的地方少放肉。公眾可以根據自己的口味增減。

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除了鹽，還可以根據自己的口味放辣椒粉、胡椒粉等香料。固化時間約為12小時。

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之後最好選擇曝光。天氣好的時候曬兩三天；如果是雨天，可以放在通風陰涼的地方。

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有條件的話，腌制好的風幹雞可以放在冷凍室冷凍，天氣好的時候曬幹。

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