豆腐主要由大豆制成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐的營養價值較高。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在涼爽的秋天，可以丟棄油膩的肉類，盡量多吃些爽口的豆腐，對身體也有好處。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需求。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭口渴、腸胃消化不良、發燒後需要調養的人。
豆腐除了增加營養、幫助消化、增進食欲外，還有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能上可以增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。豆腐中含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。