米飯是人們日常生活中不可或缺的主食之壹，已經成為許多國家飲食文化的重要組成部分。下面介紹壹下大米的營養價值。
1.碳水化合物:大米的主要營養成分是碳水化合物，是人體能量的主要來源。壹般來說，100g大米的熱量攝入約為110 ~ 220kcal，主要取決於大米的加工方式和分類。
2.蛋白質:大米中蛋白質的含量約為7%，氨基酸組成齊全，是優質蛋白質的來源之壹。
3.膳食纖維:糙米富含膳食纖維，包括不溶性纖維和可溶性纖維。粗纖維能促進胃腸蠕動，方便排便，降低結腸癌、糖尿病等疾病的發病率。
4.維生素:大米中含有豐富的維生素B1、B2、B3、B6和E，其中維生素B對促進機體代謝和神經發育有重要作用。維生素E是壹種抗氧化劑，能有效保護細胞膜的完整性和細胞的穩定性。
5.礦物質:大米含有多種礦物質，包括鉀、鎂、鈣、鐵和鋅。其中鉀、鎂含量較高，能起到調節心跳、防止肌肉疲勞、增強免疫力的作用。鋅能促進人體生長發育，增強記憶力。
6.低脂無膽固醇:與其他主食相比，大米不含脂肪和膽固醇，在日常飲食中可以減輕身體負擔，增強健康。
需要註意的是，為了更好地享受大米的營養價值，人們應該進行科學合理的搭配，如蔬菜、魚類、豆制品等，這樣口感更好，符合人體健康的要求。同時，為了保證身體的健康，每天米飯的攝入量也要適度，過量攝入會導致肥胖等慢性疾病。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。