2、五花肉清洗幹凈，香椿洗凈放入放熱水中過；
3.將處理好的五花肉切塊，放入水中煮兩次，然後撈出瀝幹備用；
4.用刀將兩片蒜瓣壓平，切成片；
5、火鍋冷油；記得少放油，因為五花肉本身就有油。
6.將瀝幹水分的五花肉和蒜末倒入鍋中，用中火翻炒均勻，加入適量料酒、鹽、醬油、蠔油、味精，繼續翻炒均勻；
7.將事先準備好的香椿剁碎，倒入鍋中，翻炒均勻，沿鍋邊淋少許水，防止肉被煎糊；
8.將這碗肉放入電壓力鍋，下面放適量的水，上面放壹個鐵架子，蓋上蓋子，按下“肉/排骨”按鈕，開始蒸；壹碗美味誘人的香椿蒸五花肉就做好了。