“三伏天割黃谷”是流傳於中國萊州北部的節氣諺語，與當地的農業活動密切相關。夏天過後，人們開始準備秋收，農民開始停止午休。夏季，中國大部分地區的水果和作物已逐漸進入成熟期，農民們加緊采摘，抓住農時，進行水稻施肥和除草等田間管理。"夏谷越來越黃了，小心大風。"夏天過後，晝夜溫差加大。因為夜寒日暖，農作物白天吸收的養分在夜間儲存，所以農民成熟快。“夏天壹夜變田”，“夏天三天無谷”，“三朝稻夏懷”，“夏天稻滿田，人人修倉”，這些都預示著夏天節氣過後，莊稼即將收割。
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