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鵝肉滋補湯應該放什麽料?

滋補燉老鵝湯

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,成分接近人體所需氨基酸比例。從生物學價值上看,鵝肉是全價蛋白,優質蛋白。鵝肉中脂肪含量低,只比雞肉高壹點點,比其他肉類低很多。鵝肉不僅脂肪低,而且質量好,不飽和脂肪酸含量高,尤其是亞麻酸,對人體健康有益。鵝油熔點低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。

材料?

鵝1/4

當歸10g

黨參10g

3片冰糖片

數白胡椒

洋蔥1根

幾片生姜

3個棗

幹百合適量

適量的白蓮子

適量的水

適量的鹽

老鵝湯怎麽滋補燉?

準備好所有材料,將鵝清洗幹凈,去掉不需要的部分。黨參、當歸用冷水浸泡10分鐘左右洗凈,大蔥、大棗、蓮子、百合洗凈備用。

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將鵝放入有冷水的鍋中,加入半根蔥、少許姜和白胡椒粉,將水煮沸約2分鐘,沖洗掉血沫。

高壓鍋加水加熱,放入煮熟的鵝肉和其他配料(蔥白、黨參、當歸、生姜、百合幹、蓮子、冰糖、大棗),水開後壓30分鐘左右。然後放入砂鍋,小火燉半小時左右。取出前加鹽調味。

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營養健康的鵝湯可以享用,鵝肉又嫩又渣,吃起來停不下來。

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技巧

鵝自然生長9個月左右甚至更長,需要高壓鍋盡快煮熟。

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