在氣候多變，霧霾頻發的春天，胡蘿蔔是壹種符合季節和健康時尚潮流的食物。胡蘿蔔的營養價值也很高，其β-胡蘿蔔素能預防心腦血管疾病，調節血脂血壓，清除自由基。而且β-胡蘿蔔素在體內還可以轉化為維生素A，可以維持視網膜和上皮組織的功能，對眼睛有好處，是非常健康的食物。但要註意的是，胡蘿蔔最有營養的吃法應該是炒著吃，因為生吃的話，能被身體吸收的胡蘿蔔素非常少。
2.黃豆芽
春天萬物復蘇，多吃生陽氣的食物。春天經常吃黃豆芽有利於身體陽氣的生長。春季風大、幹燥，新陳代謝旺盛，容易發生口腔潰瘍，這與維生素B2缺乏有關。黃豆芽富含維生素B2，是春季防治口腔潰瘍的好食品。黃豆芽的吃法也相當隨意。可以炒壹下，直接焯壹下涼了，或者放點在湯裏。
3.薺菜
薺菜是春天的時令蔬菜。它不僅含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。它營養豐富，味道鮮美。在中醫裏，薺菜可以幫助預防很多春天常見的疾病。所以，春天適當吃壹些薺菜，對身體有很大的幫助。