材料
材料:隔夜飯1碗，鮮香菇5個，胡蘿蔔1根，瘦肉50克；
輔料:鹽5g，香油15ml，姜3片。
蘑菇瘦肉粥
1
往砂鍋裏加水，煮沸。然後加入米飯，攪拌均勻。用中火煮至沸騰。同時在剁碎的瘦肉中加入壹勺料酒，腌制10分鐘。香菇洗凈，切塊。胡蘿蔔切丁，姜切絲備用。
2
粥煮開後，轉小火，不停攪拌防止糊底，同時放入勺子，可以有效防止粥溢出；
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三
粥煮至粘稠，米粒明顯開花後，依次加入胡蘿蔔和瘦肉，拌勻。當肉末變白成熟後，放入香菇和姜絲，繼續煮兩分鐘。取出前加入適量的鹽和香油調味。
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技巧
煮粥有很多種方法。選擇隔夜的米飯來煮，不僅節省時間，還可以把剩下的米飯清理幹凈。如果用生米，最好把米洗幹凈，提前泡半個小時。水燒開後，加入米粒，這樣米粒表面受到冷熱刺激後會開裂，裏面的澱粉會更快地融化到水中。這粥煮得又快又香。
煮粥要註意不斷攪拌，否則粥越稠越容易糊底。粥裏放壹勺，可以有效防止溢出！但要壹直保持小火，否則容易燒壞勺子；
另外，要讓粥更香更美味，鹹粥可以加壹勺豬油，甜粥可以加冰糖和紅糖，味道會更好。試試看！