“喜歡吃顏色好看的食物是人的天性。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅表示，好的顏色不僅能帶來好的食欲，還具有良好的保健作用。加工食品中的顏色通常來自合成色素，這些色素沒有營養價值。不妨選擇顏色簡單的產品。天然食品中的天然色素具有極佳的保健價值，尤其是抗氧化作用強，顏色越深的品種越營養健康。比如黑豆含有的多酚類物質比大豆多，所以抗氧化效果可以達到大豆的幾倍到十倍；黑米的營養價值和抗氧化能力遠高於白米，黑小米高於黃小米，黑芝麻高於白芝麻。深綠色蔬菜往往比淺色蔬菜具有更高的健康價值。從花青素和葉黃素含量來看，綠菜花高於菜花，紫茄子高於淡綠茄子，紫洋蔥高於白洋蔥。水果也是如此。黃桃高於白桃，黃杏高於白杏，紫葡萄高於淺綠葡萄，紅櫻桃高於黃櫻桃。
所以在選擇天然食物的時候，要“好色”。顏色越濃，越鮮艷，越健康。