第壹，降血糖，增強免疫力。苦蕎茶含有黃酮類物質，可以促進胰島？細胞恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善葡萄糖耐量，抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其並發癥。此外，苦蕎茶含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，能增強人體免疫力，延緩身體衰老，增強抗氧化能力。？
二、護肝有助於減肥？苦蕎茶中所含的黃酮類化合物對半乳糖胺和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、中毒性肝損傷有壹定療效。此外，苦蕎茶中所含的膳食纖維可以促進大腸的蠕動，增強機體的代謝功能，從而起到良好的減肥作用。？
三、防癌抗癌苦蕎茶富含多種微量元素和抗癌元素，能有效抑制體內癌細胞的生長，在壹定程度上有助於改善人體的微循環，幫助自身擺脫高血壓、高血糖、高血脂的困擾，調節其體內內分泌，促進生理功能的正常運行。？
喝苦蕎茶還能幫助人體排除體內毒素，解酒功能也非常突出。長期飲用有益健康。
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